汤包 （让一个热腾腾的包子，包住所有美丽的味道）

有点小喜欢煮东西，也许是女性的天性吧，我觉得一个合格的女性，不仅仅要有份工作，当她是某人妻子的时候，她最好的是可以打点一餐（不是以前的三餐了，我记忆中，母亲总是摸黑起床，然后掏米下锅，我们一起床就可以吃到粥，或者是地瓜粥，接着才去上学）。现代生活，轻松多了吧？！犹如豆婆婆，早上起床，就去运动，中午呢，我们也上班了，她也不需要天天煮中午饭，有时候自己随便煮，大多时候是去外面打包，。是晚上一餐，家里人一起吃饭。
有时候我想，老了，也许就有时间慢慢实践吧，我到喜欢看着一笼热气腾腾的包子，放在自家的餐桌的那个感觉，心也是温暖的，家更是温馨的吧。
　　找个时间试试看，把秘方先抄下来。
汤包之所以有汤是因为在馅中放入了皮冻，皮冻遇热化了就成为了汤汁了。 皮冻的做法：猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其切成小块混入馅料中。
具体分量：
猪皮2斤半，煮10分钟，捞出，过清水，去猪油和毛毛，加清水2500ML再煮2小时，过滤水，将猪皮捣烂，继续加1000ML水煮，再次过滤。猪皮水放冰箱冷冻。，部分肉皮切丝，回放猪皮水中作皮冻吃。煮皮冻时放入盐10克、葱一根，姜一两，卤料一小包（纱布袋装），白酒30毫升。
馅料的制作就很简单了：将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。用水搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。
具体分量：
梅肉8两，五花肉2两，因为一点肥肉没有的不好吃，碎猪皮（昨天煮过的，粉碎）4两，作粘合剂用，使肉馅儿不松散，蟹黄酱50克，虾米皮1大把，生姜蓉、葱花各少许，盐3克，糖15克，蚝油25克，鸡粉25克，用橡皮刮刀拌匀。 和面的方法：将面倒入盆内，加入酵母，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。 蒸：至于火候，要用旺火蒸制8-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。
小提醒：像擀饺子皮一样，但是比较薄，因为包子里面有大量水分，所以面一定要揉透，否则太薄了会渗漏。 　　肉馅儿，用蚝油、盐、鸡粉、葱姜调制。
　　肉馅儿和皮冻比例1.5:1

粽子 （用绳子紧紧地捆住所有的爱心）

肉粽子的配方。
肉棕的做法
原料：1、主料：糯米4000克，软骨竹叶750克（8厘米左右宽），水草若干；2、辅料：猪腱肉1100克，虾米250克，香菇250克（要挑选小朵的），卤鸡肉600克，莲子250克；3、调料：精盐44克，味精4克，红酱油210克，五香粉20克，猪油135克，白糖95克，加饭酒15克，干葱头30克。　　制法：1、把竹叶放水里浸泡10小时后，用清水洗净，将竹叶理直沥干。2、将糯米放水中浸泡1小时，淘洗干净，捞起沥干水。将大锅烧热，放入500克猪油、20克干葱头炸至金黄色时捞起，放白糖80克熬成红色，放入200克的红酱油、30克的精盐，把糯米倒入大锅中翻炒，并加五香粉和卤肉汁，用铲子不断推炒15分钟，待糯米显金黄色时，盛入大盆中待凉。3、将猪腱肉切成小方块（每小块长约3厘米、厚1厘米）。把锅加热放入15克猪油、10克干葱头煸炒。放入15克白糖熬成红色，放入10克红酱油、10克精盐、2克味精、15克加饭酒，把猪肉倒入锅中炒焖10分钟，盛入盆中待用。4、把虾米洗净。香菇水发去蒂，整朵烹用。5、锅加热放入10克猪油，加入虾米炒过，盛于碗里待用；把精盐4克，味精2克放入锅中，再放入香菇焖好待用。　　特点：此肉粽配料多样，制作精细，糯而不烂，肉嫩不腻，味香鲜美。
我自己还没有独自一个人做过，但是对于叶子的操作方法，也可以这样：
把竹叶用布轻轻洗干净，然后放进锅里煮一煮，这样就不需要浸泡很久，而且更干净。